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红烧茄子的家常做法好看视频

准备茄子并去皮：取一个紫色茄子，去掉茄子蒂后切成均匀的滚刀块。将切好的茄子放入清水中，加入少许白醋拌匀，浸泡一会儿，以防止茄子氧化变色。 准备配菜：将青椒破开，切成菱形片；红椒也切成菱形片，用于配色。同时，准备一个番茄，切成均匀的小块。将生姜切成片，大葱破开切成葱花，备用。

红烧茄子的配料及做法如下：配料：茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量。做法：茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。

烧茄子做法如下茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。青椒和西红柿清洗干净后切块。大蒜若干一部分切片，一部分切末。将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。

茄子变黄了还能吃吗

茄子发黄若是氧化导致，没有出现变质，则可以吃，但若是出现了变质，则不可再吃。茄子发黄可能是因为保存不当，比如茄子在水中浸泡或处于潮湿环境中，可能会导致茄子中的花色素氧化，容易出现茄子部位的颜色改变，比如发黄。

茄子变黄了不能吃。茄子里边发黄是因为茄子放置时间过长或遭受机械性损伤，导致内部遭到细菌等微生物的入侵，从而出现变色现象。茄是茄科，茄属植物。

茄子长黄了还能吃吗茄子如果是长黄了，就还能吃。常见的茄子品种有白茄、紫茄和青茄，黄茄子不常见，但是茄子黄的原因有很多种，如果是自己种的茄子长着长着长黄了，那就是可以吃的。

不能。茄子里边发黄是因为茄子放置时间过长或遭受机械性损伤，导致内部遭到细菌等微生物的入侵，从而出现腐烂变质变色的情况，不能食用。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

茄子苗黄叶的原因及防治 ***

1、果实过多引起的植株营养不良 由于茄子在冬季价格高，许多菜农为了追求经济利益，留下了过多的果实，导致茄子负担过重，出现了茄子黄叶现象。因此，在茄子生产管理中，应妥善留果，避免留果过多导致茄子负担过重营养不良。

2、茄子黄叶病的病因可能是浇水不当、光照太强、施肥过当、土壤不适、病虫害等，从而导致茄子叶子出现黄化现象。肥害：肥害多发生在阴天或者转晴后，使用大量未腐熟的农家肥作基肥或冲施肥使用不当。在茄子生长过程中产生氨气，当氨气积累到一定程度时，对茄子产生为害。

3、首先导致茄子苗叶子发黄的原因可能是温度。因为茄子成株的时候叶子发黄可能是因为肥料或者虫害，但是在苗期的时候没有这些问题。所以主要原因是温度，温度太高或者太低都会导致茄苗叶子发黄。白天温度要在25-30℃之间，晚上要在15-20℃左右。

4、茄子突然黄叶可能有以下几种原因： 土壤板结：当土壤板结严重时，透水透气性会变得很差，施肥施水时无法吸收，最后导致茄叶变黄。此时需要定期松土，保持土壤的疏松度，以增加透气性和透气性。 光照不足：茄子是一种喜光的蔬菜，需要大量的阳光才能生长。如果长时间光线不足，会导致叶片发黄现象。

茄子怎么做好吃又简单的 *** 视频

茄子虽然好吃，但是有一个缺点吸油，所以我们在炸之前，先在茄子表面挂一层干粉，利用淀粉遇热快速糊化的特点隔离油脂，减少茄子的吸油量。第四步：炸茄子 锅内烧油、油温大概六成热时下入茄子，高油温能够加快淀粉糊化，炸的时候经常翻动，让其均匀受热，茄子炸成金黄色的时候捞出来控油。

紫色细长茄子好吃的做法：茄子250克、彩椒50克、葱末5克、蒜末3克、食用油8毫升、生抽3克、盐2克、糖3克。将三色彩椒切成条。茄子切成条。油锅放入葱末、蒜末大火爆香后，倒入茄子大火翻炒2分钟。依次加入生抽、盐、糖翻炒均匀。倒入彩椒。翻炒片刻即可。

茄子的做法： 烤茄子：将茄子切成片，刷上橄榄油，放入烤箱中烤至金黄色，撒上盐和黑胡椒即可。 煎茄子：将茄子切成片，用平底锅煎至两面金黄色，加入蒜末、盐、酱油、糖、醋等调味料翻炒均匀即可。

之一步食物备好。茄子采用圆茄长茄子都能够。茄子去蒂去头，冲干净，无需削皮，切成端铣刀样子。茄子装进容器里，添加小勺盐拌匀腌渍10min。第二步大葱清洗切成段儿，小米辣切圆圈，鱼浆切蒜泥备用。

茄子好吃做法如下：首先把茄子头部切掉后对半切开，然后再对半切开，全部切好后放入装有清水的盆中，再加1勺白醋泡2分钟，泡好后直接放入蒸笼中，大火蒸10分钟就可以熟了。现在我们来切点葱花，切好后装入碗中备用，再准备1把大蒜，用刀拍碎后把皮去掉，然后切成末后装盘备用。

长条茄子简单又好吃的做法如下：主料：紫皮长茄子、干淀粉、甜面酱、生抽、蚝油、清水、高汤、葱、大蒜、水淀粉、盐、糖、姜。紫皮长茄子4根洗净去皮，切条加2勺淀粉晃动盆，让茄条表面沾上一薄层淀粉。锅里注油烧热，油温要高些，六七成热，下茄条中火炸。

蛋黄茄子的做法

首先，将茄子洗净去蒂，切成小块后，在滚水中焯水一下，使其松软，易吸收调味汁。其次，在锅中热油，加入葱姜蒜爆香，再加入茄子炒熟，最后打入鸡蛋，快速翻炒，使蛋液润滑包裹住茄子。最后，根据个人口味加适量盐、鸡精、胡椒面、生抽等调味品，翻炒均匀即可。

步骤一，将咸蛋黄细心切成小块状，确保每个都均匀。茄子则需要先去皮，然后切成细长的条状，这样烹饪时能更好地吸收蛋黄的香味。接着，预热锅子，加入适量的油，待油温升至七成热时，将切好的茄条小心放入锅中，用高温快速炸至茄条表面金黄酥脆，然后用漏勺捞出备用，以保持其口感。

蛋黄茄子的做法 特点 软嫩酥香，味道咸鲜 材料：咸鸭蛋黄50克（我用了五颗蛋黄），茄子400克，蒜末25克，葱末、姜末各15克，精盐3克，味精5克，湿淀粉8克，汤50克，香油10克，油300克。

下面是咸蛋黄茄子的做法：原料：茄子2个，咸蛋黄2个，葱适量，蒜适量，盐适量，油适量。

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